Bacalhau de Festa




Ingredientes

  • 1 kg de lombo de bacalhau
  • 2 kg de batatas em rodelas
  • 4 pimentões vermelhos fatiados
  • 2 pimentões verdes fatiados
  • 5 cebolas fatiadas
  • 20 dentes de alho fatiados
  • 150 g de azeitonas pretas portuguesas
  • 4 ovos cozidos para enfeitar
  • 1 lata de azeite (500 ml)

Modo de Preparo

  1. Três dias antes, coloque o bacalhau de molho na água e deixe na geladeira
  2. Troque a água a cada 6 horas
  3. Depois, escorra e aproveite a água para cozinhar as batatas descascadas e cortadas em rodelas de 2 cm de espessura
  4. Cozinhe as batatas al dente e reserve
  5. Ferva 2 litros de água e coloque o bacalhau
  6. Desligue o fogo e deixe a panela tampada por uns 10 minutos (não se deve ferver o bacalhau para que ele não resseque)
  7. Enquanto isso, em uma frigideira grande, aqueça uma xícara de azeite e frite as batatas para que fiquem douradas. Reserve-as
  8. Depois, refogue o pimentão, a cebola e o alho no azeite e reserve
  9. Escorra o bacalhau e retire as espinhas e pele, deixando-o em lascas grandes
  10. Em uma travessa grande, faça camadas de batata, bacalhau, cebola, pimentão e azeitona
  11. Regue com o azeite restante
  12. Feche com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos
  13. Finalize enfeitando com ovos cozidos e sirva


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