Escaldado de Ovos com Pirão




Ingredientes

Escaldado:

  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 tomate cortado em fatias
  • 1 pimentão médio verde ou vermelho cortado em rodelas
  • 1 cebola média cortada em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 4 ramos de coentro inteiros
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 4 ovos

Pirão:


  • 1/4 xícara (chá) de farinha de mandioca

Modo de Preparo

  1. Coloque a água em uma panela.
  2. Junte o tomate, o pimentão, a cebola, o azeite, o coentro, o sal e a pimenta.
  3. Leve ao fogo alto até o ponto de fervura.
  4. Abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos, com a panela tampada.
  5. Junte os ovos.
  6. Tampe a panela novamente.
  7. Cozinhe por 2 a 3 minutos, ou até o ponto desejado dos ovos.
  8. Retire os ovos, os legumes e o coentro da panela.
  9. Reserve em uma travessa.
  10. Acrescente à panela a farinha de mandioca.
  11. Misture.
  12. Leve ao fogo brando, sempre mexendo, até engrossar.
  13. Se ficar muito grosso, acrescente mais água fervente e cozinhe, sempre mexendo.
  14. Sirva os ovos escaldados com o pirão.

Rendimento: 4 porções


Loading...